Quinto festival gatronómico de San Miguel Allende

El próximo 16 de abril será cuando se inaugure el 5to Festival Gastronómico de San Miguel de Allende, paellas, pinchos, tapas y lechones, en Casa de Aves, presentando un gran cartel de afamados chefs, bodegas vitivinícolas, cervezas, productos gourmet, artesanías, arte, moda, música y mucho más.

El Festival Gastronómico se llevará a cabo en Casa de Aves, un lugar privilegiado rodeado de naturaleza, lagos y hermosos parajes, en donde más de 15 chefs de diferentes ciudades del país, elaborarán paellas, pinchos, tapas y lechones, acompañados de prestigiadas casas y bodegas de vinos como Bodegas HABLA, la Cerveza Allende, exquisitas carnes frías Camanzo, quesos y productos de la región. Además, este año el Festival se pintará de azul en apoyo a la Fundación Iluminemos de Azul, quienes apoyan a niños con autismo.

Entre las reconocidas mujeres chefs que participarán en Casa de Aves, está la chef de Bon Gourmet, Mónica Solís, la chef Marcela Bolaño, quién se encuentra al frente de MB Catering by design, el chef Pablo San Román de El Puntal, el chef Alejandro Oliete de Bistrot Revolución, el chef Juan Emilio Villaseñor de La Cocinoteca, quién ganara el Concurso de Pinchos y Tapas del 2014 en Valladolid, España, el chef Armando Prats de Casa de Aves, quién ha viajado por el mundo representando a la cocina mexicana, Jaime Pedroza y Zazpi, alta cocina, y Javier Sevilla, chef de El Cano.

Otras de las atracciones del evento serán las bodegas de vinos con espléndidas etiquetas como lo son Bodegas HABLA, vinos españoles de Extremadura, Andrés Amor, Sommelier de la Bodega en México, Wine Gurus, presentará una interesante gama de vinos como “The Invisible Man”, “Man Monastrell”, entre otros. Y Cuna de Tierra, bodega guanajuatense presentará su “Pago de Vega”, una selección de sus viñedos más antiguos, entre muchas más.

Observando un Catering

En el negocio del catering tan pronto encontramos algo que nos recuerda a una cadena de montaje de automóviles como al ballet Bolshoi. Es innegable la confluencia de fordismo y transmisión de emociones, de técnica mecanicista y factor humano.

Todo, claro, comienza mucho antes –puede que meses– de la puesta en escena, de la materialización de la idea. Un cliente, el que sea (una empresa, un particular…), pide algo, cualquier servicio (una presentación, una boda, un banquete) y la maquinaria interna del catering comienza a programar las opciones y su oferta, habitualmente para afrontar algo que ya han realizado antes, pero con tantos matices que podría pasar por nuevo. “La relación con el cliente se intensifica conforme se acerca la fecha del evento”, señala el director de operaciones del Catering de Paco Roncero (o Catering Casino de Madrid si el servicio se presta en sus instalaciones): “Son eventos importantes en los que se invierten dinero y expectativas: es normal que exista un gran interés en todos los detalles”. En la planificación a largo plazo entran aspectos como la gestión de la central de compras o la elección de proveedores.

Los invitados comienzan a aparecer, trasladados desde distintas ubicaciones, y las cocinas trabajan ya a pleno rendimiento. El servicio de sala se despliega con más o menos dificultad, según las características de cada espacio. Es un entorno tan controlado que la inmensa maquinaria humana, cuyo fin último es la satisfacción de los comensales, pasa prácticamente desapercibida. Se sirven las bebidas y los canapés; se pasa a los comedores, se cena… Todo el mundo disfruta.

Real Venta de Antequera

La Real Venta de Antequera es un complejo de salones para celebraciones. El titulo de Real se lo otorga ALFONSO XIII, pues su construcción data de los último años de la década de los 20 del siglo pasado. En el vídeo que mostramos a continuación vemos sus jardines y los exteriores de los salones. Señalar que fue referente del mundo taurino y cultural de la época en Sevilla y que a día de hoy trabajan para que vuelva a serlo.

Cocteles

Los encargados de Trevian Catering han decidido crear para nuestros eventos una amplia variedad de Cocteles, servidos y elaborados con el máximo cuidado y experiencia, para que el cliente disfrute de un trago inolvidable. A continuación, mostramos nuestras distintas ofertas:

1. Cenicienta: Tanqueray ten pomelo

     2. Negroni: Vermouth rojo campani gin

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     3.Fantasia: Cordial de lima Zumo de limón

  4. Dry By Ten: Tanqheray Ten Noilly

  5. Watermelon Martini:

Bienvenidos a Trevian